GỎI CÁ CHẦN

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Gỏi cá chần
Cá quả 0,7kg
Xà lách 0,1kg
Thơm mùi 0,05kg
Nghệ, xương lợn
Thịt ba chỉ 0,2kg
Hành hoa 0,05kg
Riềng, mẻ, mắm tôm
Mì chính, nước mắm.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Gỏi cá chần
Cá quả đánh vảy, moi ruột rửa sạch, thấm khô, lọc bỏ xương, da, thái miếng mỏng rồi ướp với nghệ, riềng, mẻ, mắm tôm.
Phi thơm hành mỡ, cho cá vào xào qua.
Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, cũng ướp riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ rồi xào qua.
Xương và đầu cá băm viên rán vàng cùng với ít xương lợn, đem nấu nước dùng, nêm nước mắm, mì chính cho nước dùng ngon ngọt.
Rau xà lách thái nhỏ, hành chẻ hoa, rau thơm, rau mùi cùng bày ra đĩa.
Khi ăn gắp đủ các thứ trên (cá, thịt ba chỉ, các thứ rau) vào bát, giội 1,2 thìa nước dùng sôi lên trên. Ăn nóng.

Chúc các bạn thành công với món Gỏi cá chần

BÒ CUỐN JAMBON TRỨNG

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Bò cuốn jambon trứng
 - 300g thịt bò mềm (cắt 4 lát) - 100 jambon - 4 trứng gà - 100 nho xanh - 150ml rượu chát (có thể thay bằng rượu nho) - 100 nấm rơm - 100g bơ – 50g nước sốt cà – 100 cải xoong - Vài cọng ngò, ớt tỉa hoa, gia vị, chỉ máy.

Cách làm

Các bước thực hiện món Bò cuốn jambon trứng
Thịt bò dần mỏng, ướp với muỗng cà phê dầu ăn, một muỗng súp hành tỏi băm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê đường, một ít tiêu, bột ngọt để 30 phút cho thấm.
- Trứng gà luộc chín lột vỏ. Jambon xắt lát thật mỏng.  Nấm rơm gọt rửa sạch, trụng nước sôi.
Gói trứng gà bằng lát jambon, bên ngoài là lát thịt bò, dùng chỉ quấn xung quanh cuốn thịt.
- Đun nóng bơ, cho các cuốn thịt vào. Khi thịt vừa vàng đổ sốt cà vô trộn đều. Sau đó đổ rượu vào đun dưới lửa liu riu cho thấm. Một lát sau, đổ thêm 1/4 chén nước dùng hoặc nước lã, đậy nắp đun khoảng 30 phút cho chín thịt.
- Khi thịt bò mềm cho nấm rơm và nho vào, nêm vừa ăn,
nhắc xuống.
Trình bày:
 - Cắt bỏ chỉ quấn thịt, xẻ mỗi cuốn làm đôi xếp quanh đĩa. Ở giữa đặt nấm và nho, bày cải xoong, trang trí ngò và ớt tỉa hoa.
- Dọn với bánh mì sandwich, muối tiêu và nước tương.

Chúc bạn thành công với món Bò cuốn jambon trứng

GỎI SỨA

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Gỏi sứa
- 50g sứa - 100g dưa (có thể dùng dưa leo) - Dầu mè, muối, bột ngọt, tương đặc (mỗi thứ 3g)

Cách làm:

Các bước thực hiện món Gỏi sứa
- Cắt sứa thành từng miếng, rửa sạch, để ráo nước, dưa
bỏ hạt, cắt miếng rồi cho vào nồi nước sôi trong 2 phút, vớt ra để ráo nước.
- Cho sứa, dưa, muối, bột ngọt, tương đặc, dầu mè vào
thố trộn đều thành gỏi sứa rồi múc ra đĩa.

Chúc bạn thành công với món Gỏi sứa

LẨU SÚNG

Nguyên liệu:

Nguyên liệu thực hiện món lẩu súng
- 300gr cá ngát - 50 me - 1 thìa cà phê sả băm - 2 thìa
súp tương hạt - 1/4 quả dứa (thơm) - 1 quả cà chua - 3 quả đậu bắp - 1 cây bạc hà - 100gr giá - 200gr bún - Rau ngổ (om), cần tàu, nước mắm, tỏi.

Cách làm

Các bước thực hiện món lẩu súng
 - Rửa cá, thái khoanh.
- Rửa giá, đậu bắp, bạc hà, cà chua, dưa, thái miếng vừa ăn.
- Thái nhỏ rau ngổ (om), cần tàu.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, sả băm, cho dứa vào xào,
cho tương hạt, nước.
- Tiếp đến, cho me, cá vào, nêm gia vị vừa ăn, nêm rau
ngổ om), cần tàu.

Chúc bạn thành công với món lẩu súng

Mực Xào Bông Hẹ Cà Rốt

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món mực xào bông hẹ cà rốt gồm có:

- 200gr mực tươi và tôm khô
- 100g bông hẹ, củ sắn
- 100g măng tre non và cà rốt
- 1 muỗng nước tương loại thượng hạng
- 2,5g muối
- 1,5g đường cát trắng
- 1 muỗng gừng sợi
- 1 muỗng rượu nếp.

Cách làm

Các bước thực hiện món: mực xào bông hẹ cà rốt

- Mực tươi rửa sạch, thái miếng.
- Tôm khô rửa sạch.
- Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
- Tre măng non rửa sạch, cắt sợi.
- Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc 5cm.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng vào phi thơm rồi cho mực và tôm khô vào xào.
- Kế đến cho rượu và nước dùng vào.
- Cho cà rốt, măng tre non, củ sắn và bông hẹ đã chuẩn bị ở bước 1 vào xào.
- Cuối cùng nêm gia vị và vào cho đến khi chín

Chúc các bạn thực hiện thành công món: mực xào bông hẹ cà rốt

Cà Ri Tôm

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu cần thiết cho món cà ri tôm

- Tôm sú con lớn: 500gr
- Bột nghệ: muỗng súp
-  Hành tây (1 củ), ớt xanh (2 trái), Gừng, tỏi, muối, đường
- Nước cốt dừa (200ml), sữa tươi (200ml).

Cách làm

Các bước thực hiện món: cà ri tôm

- Tôm sú bóc vỏ chừa đuôi, ướp tôm với bột nghệ, muối khoảng 15 phút.
- Hành tây và ớt xanh xắt miếng, gừng, tỏi băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp cho khoảng 2 muỗng dầu, dầu sôi cho tôm vào xào nhanh tay rồi đổ ra.
- Thêm dầu vào chảo, cho tỏi và gừng bằm vào xào cho thơm, tiếp theo cho ớt xanh, hành tây vào xào.
- Sau đó, thêm nước cốt dừa, sữa tươi vào nấu sôi, nhớ giảm lửa nhỏ nha. Kế đó cho tôm vào nấu lửa nhỏ cho đến khi thấy nước hơi cạn, Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Yêu cầu:
Món tôm cà ri không nấu lâu quá vì tôm mau chín,  chỉ nấu cho tôm vừa thấm nước dừa là được.
- Món này dùng với cơm trắng hay bánh mì.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cà ri tôm

Xem thêm cách làm món: mực xào cải chua tàu xi

Cá ngừ kho măng tươi

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món cá ngừ măng tươi gồm có:

 - I50gr cá ngừ
- 100gr ớt hiểm
- 300gr măng tươi
-  thìa súp bột nêm
- 4 thìa súp nước mắm
- 2 thìa súp đường
- 1 thìa súp dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món: cá ngừ măng tươi

 - Rửa cá, để ráo nước, ướp với chút bột nêm, nước mắm, đường, để khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Rửa sạch măng tươi, luộc chín để măng bớt mùi chua.
- Cắt măng thành khúc dài khoảng 3cm.
- Cho cá, măng, ớt hiểm, dầu ăn (đã đun nóng vào nồi, đun dưới lửa liu riu đến khi nước mắm sánh lại, nhắc xuống.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá ngừ măng tươi

Cá Chép Kho Cải Chua

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá chép kho cải chua gồm có:

- 1kg cá chép.
- Thì là.
- Cải chua.
- Rau sống.
- Hành khô.
- Dầu ăn.
- Cà chua.
- Muối, tiêu, đường.
- Hành lá.
- Bột ngọt, hạt nêm.



Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá chép kho cải chua

- Cá đánh vảy làm sạch mang, ruột rửa sạch để ráo.
- Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to.
- Làm nóng Dầu ăn, cho hành vào chiên vàng rồi vớt ra chén.
- Tiếp tục cho cá vào chiên sơ hai mặt rồi vớt ra để riêng.
- Cà chua gọt vỏ bỏ hạt, thái miếng nhỏ.
- Cho cà chua vào chân vừa chiên cá, đảo qua, đến khi dầu ăn lên màu.
- Cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng.
- Thêm nước dưa sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, nấu sôi.
- Cho cá vào nồi dưa, om khoảng 10 phút là được.

Trình bày:

- Bày cá ra khay đặt lên bếp tại bàn ăn, dùng nóng kèm với rau sống, cùng hành, thì là.
- Dùng cùng cơm hoặc bún.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá chép kho cải chua

Xem thêm cách nấu món: tôm hấp bia với xốt cà chua

Cá Chép Nhồi

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá chép nhồi

- 600g cá chép.
- Tôm khô.
- 100g thịt heo băm.
- Dầu mè.
- 4 cái nấm đông cô
- 1 muỗng hắc xì dầu.
- 1/2 muỗng bột gạo.
- Nước mắm.
- Gừng.
- Muối, tiêu, đường.
- Hành lá.
- Bột ngọt, hạt nêm.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá chép nhồi

- Cá đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước.
- Xát lên cá một chút muối và bột gạo.
- Ngâm tôm khô cho đến khi mềm. Thái theo kiểu hạt lựu
- Ngâm nấm và cắt bỏ thân. Thái sợi nhỏ.
- Trộn với thịt heo, gừng băm nhỏ và nước sốt tẩm.
- Nhồi vào bụng cá.
- Hấp cá trong khoảng 20 phút cho chín.
- Lấy ra và rắt vài sợi gừng và hành lên cá.
- Đun sôi phần nước sốt.
- Để nước sốt lên trên cá, rưới thêm một chút dầu nóng.

Trình bày:
- Bày cá ra đĩa, trang trí hành lên.
- Dùng nóng mới ngon.

Chúc các bạn thưc hiện thành công món: cá chép nhồi

Xem thêm cách làm cá thu kho hạt mít

Cá Chiên Mè

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá chiên mè:

- 1 quả trứng gà.
- 100g bột giòn.
- 50g mè rang.
- Màu hạt điều.
- 100g thịt nạc dăm.
- Muối, tiêu.
- Đậu phộng, hành phi.
- Tỏi bằm, gừng.
- 1 muỗng canh sả băm.
- 200g cá hồi xông khói (hoặc các loại philê cá chẻm, cá basa, cá cờ...)

Thực hiện:

Các bước thực hiện món cá chiên mè:

- Gừng xắt sợi.
- Cá hồi xông khói đem ra và tách thành từng miếng mỏng không ướp thêm gia vị nào khác ngoài gừng xắt sợi. Để 15 phút cho thấm gia vị.
- Thịt nạc dăm luộc chín, cắt lát mỏng, trộn hành phi, màu hạt điều, sả băm phi vàng.
- Đánh trứng cho nổi, cho bột giòn và từ từ, bột vừa sệt thì cho mè rang vàng vào.
- Trải cá ra đĩa, cho thịt vào cuộn lại. Nhúng từng cuốn cá vào hỗn hợp bột, trứng và mè rang.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào ngập khoảng 1/3 chảo. Đợi dầu nóng già, thả các cuốn cá vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Trình bày:
- Dùng đĩa tròn, bày xà lách một bên, cà chua cắt đôi để ngược nhau vòng quanh đĩa, cho cá chiên mè vào.
- Dọn nóng với tương ớt hoặc xốt chua ngọt.
- Món cá chiên mè khi hoàn tất có mùi vị và hương thơm rất hấp dẫn của cá phối hợp với các gia vị làm tăng hương vị đặc biệt của món ăn.
- Món ăn này dùng làm món khai vị rất thích hợp.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá chiên mè:

Xem thêm cách nấu món: lẩu đầu cá

. Cá chẽm Chưng Nấm

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá chẽm chưng nấm gồm có:

- 10g mộc nhĩ trắng.
- 10g mộc nhĩ đen.
- 10g nấm tuyết.
- 1 trát ớt sừng.
- 10g bóng heo.
- 1 lọn bún tàu.
- 1 tép hành lá thái nhỏ.
- 2 củ hành tím.
- 1/2 củ cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh
- 2 khoanh cá chẽm tươi (khoảng 300g)
- Nước tương, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá chẽm chưng nấm

- Cá chẽm rửa sạch, để ráo. Ướp với nước tương, đường, Dầu ăn, bột ngọt, tiêu và hành tím giã nát.
- Nấm các loại ngâm nở, cắt nhỏ chân, cắt miếng.
- Bún tàu ngâm nở, để ráo.
- Bóng heo ngâm nở, xả sạch, cắt bỏ chân, cắt miếng. ớt sừng thái sợi.
- Xếp cá vào thố cùng với các nguyên liệu nấm, bún tàu, bóng heo, cà rốt. Hấp chín, rắc hành lá và tiêu vào.

Trình bày:
- Bày cá ra đĩa rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá chẽm chưng nấm

Xem thêm cách làm món: lẩu mắm

Cơm Cháy Chả Cá

Nguyên liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Cơm cháy chả cá gồm có:

- Bột năng, tiêu.
- Dưa leo.
- 100g cá thác lác nạo.
- Rau xà lách xoong.
- 100g giò sống.
- Cà rốt trang trí.
- Cọng hành trắng, ớt.
- Dầu ăn.
- Tương ớt.
- Nước mắm, nước tương.
- 200g gạo hay nếp (nấu cơm hơi khô)

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: Cơm cháy chả cá

- Làm cơm cháy: Cán cơm thành miếng mỏng, cho vào lò sấy cho thật khô, cắt thành miếng vuông đều nhau, mỗi cạnh khoảng 3cm.
- Dùng muỗng cứng quết cá nạo với cọng hành, tiêu, ớt và một chút nước mắm cho dai. Trộn giò sống, bột năng vào cá.
- Múc 1 muỗng cá, cho lên miếng cơm cháy.
- Dùng muỗng thấm Dầu ăn, sửa phần cá lại cho tròn.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ngập 1/2 chảo.
- Chờ dầu thật nóng, thả miếng cơm cháy chả cá vào chiên vàng.

Trình bày:
- Bày cơm cháy ra đĩa, xung quanh để dưa leo xắt lát, xà lách xoong, cà rốt tỉa hoa để trang trí.
- Món này ăn nóng với tương ớt và nước tương.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cơm cháy chả cá

Xem thêm cách làm món: lẩu đầu cá hồi

Cá Sapa Nướng Giấy Bạc

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá Sapa nướng giấy bạc gồm có:

- 1 con cá sa pa khoảng 500g.
- Ớt băm.
- Giấy nhôm (giấy thiếc, giấy bạc).
- Muối.
- Đường, bột ngọt.
- Bún.
- Củ hành tím băm nhỏ.
- Rau sống.
- Muối ớt tôm.
- Sả băm.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá Sapa nướng giấy bạc

- Cá làm sạch, bỏ mang, ruột cá. Để nguyên con không cắt.
- Trộn gia vị ướp cá: 1 muỗng súp hành tím, 1 muỗng cà phê muối ớt tôm, 1 muỗng súp đường, 1/2 cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp sả băm, 1 muỗng súp satế. Xát đều gia vị bên ngoài và trong bụng cá. Để 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Trải giấy nhôm lên khay, cho cá vào, gói kín lại.
- Để lò nóng trước khoảng 15 phút, đặt cá lên khay nướng nhiệt độ 250 độ C trong 25 phút thì cá chín.
- Rau sống rửa sạch. để ráo.

Trình bày:
- Lấy cá dọn ra đĩa. Xung quanh bày bún, rau sống.
- Dọn ăn nóng với nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thưc hiện thành công món: cá Sapa nướng giấy bạc

Xem thêm cách nấu món: lẩu dê

Lẩu Cá Kèo Lá Giang

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món: Lẩu cá kèo lá giang

- 300g cá kèo.
- Ớt tươi, tỏi băm.
- 1 nắm lá giang.
- 3 trái cà chua.
- Muối, tiêu, đường.
- Bún, rau đắng.
- 2 lít nước dùng (nấu vớt xương, củ cải, khô mực)

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: Lẩu cá kèo lá giang

- Cá kèo làm sạch nhớt, cho vào tô, đậy nắp lại.
- Lá giang nhặt, rửa sạch, vò nát.
- Cà chua xắt múi.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu và tỏi băm vào, phi vàng làm mỡ tỏi.
- Nấu nước dùng cho sôi, cho lá giang vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho mỡ tỏi, cà chua, ớt vào nồi.

Trình bày:
- Cho nước dùng vào nồi lẩu.
- Dọn cá kèo. Khi ăn cho cá vào nồi nước lẩu đang sôi, cá chín chấm với nước mắm, ăn kèm bún, rau đắng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Lẩu cá kèo lá giang

Xem thêm cách nấu lẩu cá basa

Lẩu Cá Chẽm Khoai Môn

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món: lẩu cá chẽm khoai môn

- 1/2 con cá chẻm khoảng 500g.
- Bột năng.
- Gừng, hành ngò.
- Tiêu, đường.
- 0,5kg khoai môn cao.
- Ớt, sa tế, hành phi.
- 1 củ hành tây.
- 1 kg bún.
- 3 lít nước dùng.
- Cần tàu.
- Cải bẹ xanh.
- Hành, tỏi, muối.
- 1 hũ chao.
- Hẹ.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: lẩu cá chẽm khoai môn

- Cá làm sạch, đánh sạch vảy, cắt đôi. Ướp hành tỏi, muối, tiêu, đường.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt khối, vuông vừa ăn.
- Gừng hành tây xắt sợi.
- Chao tán nhuyễn, trộn chung với đường và ớt sa tế.
- Cải bẹ xanh, hẹ, rau cần rửa sạch.
- Lăn cá qua bột năng khô, cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng.
- Nước dùng nấu lại cho sôi, cho cá, gừng và khoai môn vào, nấu chín, nêm gia vị cho vừa ăn.

Trình bày:
- Xếp khoai môn, cá vào lẩu, cho nước dùng vào, rắc hành phi, hành tây vào.
- Dọn kèm với bún và cải bẹ xanh, hẹ, rau cần. Khi ăn chấm với chao trộn ớt satế.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: lẩu cá chẽm khoai môn

Xem thêm cách nấu món: lẩu kim chi

Cá Sapa Nướng Sả Ớt

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá sapa nướng sả ớt gồm có:

- 1 con cá sa- pa khoảng 600g.
- Hành tím băm.
- Sả cây, sả băm.
- Giấy nhôm.
- Ớt băm nhuyễn.
- Muốt, tiêu.
- Dầu ăn, đường.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá sapa nướng sả ớt

- Cá làm sạch. Trộn sả băm, muối, tiêu, hành tím băm, ớt băm, đường.
- Ướp gia vị trong và ngoài cá. Để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Sả cây đập giập, luồn vào bụng cá.
- Gói cả vào giấy nhôm (giấy bạc) cho thật kín.
- Lò nướng để 10 phút ở nhiệt độ 250 độ C cho nóng. Cho cá vào, điều chỉnh sao cho lửa trên dưới đều nhau, để khoảng 45 phút thì cá chín.

Trình bày:
- Cá chín, bày nguyên cả bọc giấy bạc ra đĩa để giữ cho cá nóng.
- Có thể dùng làm món ăn trong những bữa tiệc thân mật hoặc dùng trong bữa ăn gia đình chung với cơm, canh và các món rau luộc hoặc rau xào.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá sapa nướng sả ớt

Xem thêm cách nấu món: lẩu lươn

Cá Hấp Nha Đam

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món cá hấp nha đam gồm có:

- 1 ít tóc tiên.
- 200g phi lê cá lóc.
- 200g nha đam.
- 1 trứng gà.
- 1 tô nước dùng.
- Tương ớt.
- Dầu ăn.
- Bột nêm, tiêu, đường.
- Hành.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá hấp nha đam

- Cà cắt miếng, ướp Dầu ăn, bột nêm.
- Gọt vỏ nha đam, cắt miếng, ngâm nước muối.
- Xếp xen kẽ cá, nha đam ra đĩa, cho vào nồi hấp.
- Đun sôi nước dùng, nêm gia vị, cho bột năng vào tạo độ vừa sánh.
- Rưới nước sốt lên đĩa cá hấp, đun thêm 5 phút rồi lấy ra cho hành băm, tiêu vào.

Trình bày:
- Bày cá ra đĩa. Dùng nóng với tương ớt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá hấp nha đam

Xem thêm cách nấu món: canh sườn non nấu đậu nành

Cá Chình Xé Phay

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món Cá chình xé phay gồm có:

- 150g muối.
- 50g gừng.
- 50g hành.
- 5g rượu.
- Một con cá chình khoảng 2,5kg

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: Cá chình xé phay

- Xẻ lưng cá, bỏ ruột và mang, chà rửa sạch, rắc muối lên xát đều rồi treo cá nơi thoáng gió trong 1 tuần.
- Sau khi cá khô thì cắt thành từng đoạn ướp với hành, gừng, rượu rồi cho vào lồng hấp 15 phút.
- Cá nguội, lột da, bỏ xương, xé nhỏ rồi cho vào đĩa dùng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá chình xé phay

Xem thêm cách nấu món: Canh khổ qua dồn thịt

Cá Sapa Nướng Rau Râm

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món cá sapa nấu rau râm gồm có:

- 1 con cá sa- pa khoảng 500g.
- Ớt băm.
- Bún.
- Sa tế.
- Muối. tiêu, đường, bột ngọt.
- Sả băm.
- Giấy nhôm (giấy thiếc).
- Rau răm, rau sống.
- Củ hành tím băm nhỏ.
- Nước mắm chua ngọt.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá basa nấu rau râm

- Cá làm sạch, bỏ mang ruột cá. Để nguyên con. Trộn gia vị ướp cá: hành tím, muối, tiêu, đường, bột ngọt, sả băm, ớt băm, satế, xát đều gia vị bên ngoài và trong bụng cá.
- Rau răm nhặt, rửa sạch. Nhồi vào bụng cá.
- Trải giấy nhôm lên khay, cho cá vào, gói kín lại.
- Để lò nóng trước khoảng 15 phút, đặt cá lên khay nướng, nướng với nhiệt độ 250 độ C trong 25 phút thì cá chín.
- Rau sống nhặt, rửa sạch, để ráo.

Trình bày:

- Lấy cá dọn ra đĩa. Xung quanh bày bún, rau sống.
- Dọn ăn nóng với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm me.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá basa nấu rau râm

Xem thêm cách thực hiện món: Canh bí đao dồn thịt

Cá Quyết Tôm Dầu Hào

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món: Cá quyết tôm dầu hào

- 200g cá basa.
- 1 tô nước dùng.
- 100g cá thác lác.
- 1 thìa súp bột năng.
- 100g tôm.
- 300g tỏi tây.
- 2 tai mộc nhĩ.
- Bột nêm, tiêu, đường.
- 1 trái ớt sừng.
- Dầu hào.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: Cá quyết tôm dầu hào

- Làm sạch tôm, quết nhuyễn.
- Ngâm mềm mộc nhĩ, thái nhuyễn.
- Cắt vuông cá basa
- Trộn tôm với cá thác lác, ớt, và nấm, nêm gia vị, trộn đều.
- Cho hỗn hợp này lên cá basa, xếp vào xửng, hấp chín.
- Trụng cải thìa qua nước sôi.
- Đun nước dùng, nêm gia vị, cho bột năng pha nước và dầu hào vào cá.

Trình bày:
Bày cá và cải thìa ra đĩa, rưới sốt lên cá. Dùng nóng rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá quyết tôm dầu hào

Xem thêm cách nấu món: canh cải xanh nấu cá thác lác

Lẩu Cá Chẽm

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món lẩu cá chẽm gồm có:

- 1kg cá chẽm.
- 100g hành tím.
- Chao trắng.
- 1 củ hành tây.
- l kg ương ống.
- 1 cây tỏi tây.
- Bột năng.
- Dầu ăn.
- Gừng.
- Nước mắm.
- Cần tàu.
- Tỏi, bột ngọt.
- 1/2 kg khoai môn.
- Tiêu, muối, đường.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: lẩu cá chẽm

- Cá làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp tiêu muối, đường, bột ngọt.
- Để cá thấm khoảng 10 phút.
- Khoai môn, gọt vỏ, cắt miếng, chiên sơ.
- Tỏi tây cắt khúc làm 4.
- Xương ống hầm lấy 3 lít nước lèo.
- Chao trắng tán nhuyễn, nêm đường bột ngọt, ớt satế cho vừa ăn.
- Hành tím phi vàng.
- Hành tây trắng thái sợi.
- Gừng gọt vỏ, xắt lát.
- Cần tàu rửa sạch, cắt ngắn 5cm.
- Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn, phi vàng.
- Mì ngâm nước lạnh 10 phút, xả sạch, đem hấp chín,
xóc đều chút dầu ăn phi tỏi vào cho thơm.
- Cho cá vào thau, rây sơ bột năng vào 1 lớp mỏng, đem chiên sơ cho cá vàng.
- Nước lèo cho cá vào nồi nấu sôi, cho khoai, gừng nấu sôi.
- Nêm lại vừa ăn.
- Xếp khoai, cá rải rác vào lẩu, để tỏi tây, cần tàu, chế nước lèo lên, rắc hành phi, tỏi phi, ngò, hành tây,
- Ớt thái sợi.

Trình bày:
- Múc cá ra nồi lẩu để sôi lại ăn nóng với bánh mì, bún.
- Chấm chung với chao, ớt sa tế, nước mắm ngon. Dùng
kèm với đĩa cải, hẹ.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: lẩu cá chẽm

Xem thêm cách nấu canh cải chua nấu thịt

Cá Điêu Hồng Quay

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá điêu hồng quay gồm:

- 700g cá điêu hồng.
- 1 củ gừng tươi nhỏ.
- 1 hạt hồi hương.
- Muốt, tiêu, đường.
- 1 miếng quế hương.
- Hạt nêm.
- Vài cọng rau mùi.
- Dầu ăn.
- 1/2 thìa súp nước tương.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá điêu hồng quay

- Làm sạch cá với muối, để ráo.
- Rau mùi rửa sạch, để ráo.
- Gừng tươi gọt vỏ thái sợi.
- Trộn quế hương nghiền nhỏ, hồi hương, gừng tươi, muối, tiêu, đường, bột nêm, nước tương lại với nhau.
- Sau đó, cho hỗn hợp gia vị trên vào bụng cá, khâu lại để thấm khoảng 20 phút.
- Xát rau mùi băm nhỏ lên da cá.
- Đun nóng dầu lên, cho cá vào quay vàng.

Trình bày:

Bày ra đĩa, dùng nóng với xà lách.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá điêu hồng quay

Xem thêm cách nấu món: Canh chua rau nhút 

Cá Điêu Hồng Trộn Bánh Đa

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món cá điêu hồng trộn bánh đa gồm có:

- 300g philê cá điêu hồng.
- 1 miếng bánh đa.
- 1 củ hành tím.
- 2 thìa nước sôi.
- 10g rau húng.
- 2 thìa nước cốt chanh.
- 1/2 thìa bột nêm.
- 1 trát ớt.
- 1 thìa súp tỏi.
- 1 củ cà rốt.
- 2 thìa súp đường.
- 1 miếng gừng.
- 1 thìa súp me.

Thực hiện:

Các bước thực hiện thành công món: cá điêu hồng trộn bánh đa

- Cá diêu hồng thái mỏng.
- Cho 2 thìa súp nước cốt chanh vào cá, để 5 phút, vắt ráo.
- Dầm me tan với nước sôi, nêm gia vị.
- Ớt, cà rốt thái sợi.
- Gừng giã nhuyễn.
- Rau húng rửa sạch, để ráo.
- Hành tây rửa sạch, thái vừa.
- Trộn cá, ớt, hành tây, cà rốt, rau húng, gừng với nước me.

Trình bày:
 Bày ra đĩa, cho bánh đa bẻ vụn vào. Dọn kèm với rau sống, bánh đa

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá điêu hồng trộn bánh đa

Xem thêm cách nấu món: Canh bí đao dồn thịt

Cá Hồi Cuộn Xốt Mayonnaise

Nguyên liệu:

Cá hồi cuộn xốt mayonnaise có các nguyên liệu sau:

- 2 thìa súp sốt mayonnaise.
- 300gr cá hồi.
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đỏ.
- 100gr philê cá lóc.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: Cá hồi cuộn xốt mayonnaise

- Thái khối dày philê cá lóc.
- Trộn đều sốt mayonnaise, hạt tiêu đỏ, hạt nêm, cho cá lóc vào.
- Trải cá hồi ra khay, quết lớp sốt mayonnaise, xếp cá lóc lên, cuộn chặt tay.
- Lấy miếng cá hồi khác, quét lớp sốt mayonnaise, đặt cuốn cá lóc lên trên, cuộn lại thật chặt.
- Xếp cá vào xửng, hấp chín, lấy ra để nguội, giữ lạnh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá hồi cuộn xốt mayonnaise

Xem thêm cách nấu món: canh măng tươi nấu giò heo

Lẩu Cá Điêu Hồng Nấu Riêu

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món lẩu cá điêu hồng nấu riêu gồm có:

- 1 con cá diêu hồng khoảng 500g.
- Rau thì là.
- Sả cây.
- Mẻ chua.
- Hành lá, hành phi.
- Rau muống cọng.
- 200g cà chua.
- Khế chua.
- 1 củ hành tây.
- Bún.
- Gia vị: muối, tiêu.
- Nước mắm.
- Ớt tươi, củ hành tím.
- Rau chuối, rau nhút.
- 0,5kg xương hầm lấy 3 lít nước dùng.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: lẩu cá điêu hồng nấu riêu

- Nấu xương lấy 3 lít nước dùng.
- Các loại rau nhặt, rửa sạch, để ráo nước.
- Cá làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, rửa lại với nước muối, để ráo. Cắt cá làm đôi.
- Me dằm lấy nước chua, lọc bỏ xác.
- Cà chua cắt múi.
- Ớt cắt khoanh.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, chiên cá vàng. Vớt cá ra đĩa.
- Đặt nước dùng lên bếp, nấu sôi, cho sả cây đập giập vào. Tiếp tục cho cá, khế chua vào nồi, nấu lửa nhỏ, không đậy nắp cho cá chín nhưng không bị nát và nước giữ được độ trong.
- Cho ớt, gia vị, củ hành tím xắt lát mỏng vào. Nêm lại cho vừa ăn.
- Cho cà chua vào nấu thêm 5 phút nữa, nhắc xuống thì cho thì là, cọng hành trắng vào.

Trình bày:
- Múc cá diêu hồng nấu riêu chua ra nồi lẩu, ăn với bún, các loại rau, hành tây và nước mắm ớt.
- Đây là món ăn no có thể dọn trong bữa ăn thường ngày hay các tiệc thân mật đều thích hợp.
- Sau khi hoàn tất, thịt cá chín, trắng, chắc, cà chua đỏ tươi các nguyên liệu khác không nát.
- Nước lẩu có màu trắng của cơm mẻ, thơm dịu, không tanh. Cá có mùi thơm, nước nhiều hơn cái.
- Món ăn có vị vừa miệng, cá ngọt, nước lẩu hơi chua và cay.

Chúc các bạn thực hiện thành công nóm: lẩu cá điêu hồng nấu riêu

Xem thêm cách nấu món: canh bầu nấu tôm

Cá Xào Rong Biển

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cho món: cá xào rong biển

- 200gr phục cá lóc.
- 50gr rong biển.
- 1 quả cà chua.
- 1/3 củ cà rốt.
- 4 củ hành tím.
- 2 tép tỏi.
- Rau mùi (ngò rí).
- 1 thìa súp dầu ăn.
- Hạt nêm, dầu hào.
- Đương,tiêu.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá xào rong biển

- Thái vuông cá, ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, để 5 phút, hấp chín.
- Ngâm nở rong biển, thái miếng.
- Thái múi cà chua.
- Gọt vỏ cà rốt, dùng dao răng cưa thái sợi.
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, chẻ đôi 3 củ, phần còn lại đập giập.
- Đun nóng Dầu ăn, cho tỏi và hành tím đập giập vào, phi thơm.
- Cho cà rốt, cà chua, rong biển vào xào, nêm hạt nêm, dầu hào, đường vừa ăn.
- Cho cá vào xóc đều, nhẹ tay để không bị nát, nếm lại vừa ăn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá xào rong biển

Xem thêm cách nấu món: Canh măng tươi nấu giò heo

Lẩu Cá Basa

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món lẩu cá basa gồm có: 

- 800g cá basa.

- 1 vắt me nhỏ.

- 0,5kg bún.

- Ngò gai, rau om.

- Rau muống cọng, rau chuối.

- 1/4 trái thơm.

- Ớt tươi, tỏi phi.

- 1 cây bạc hà.

- 2 trái cà chua.

- Muối.

- 3 trái đậu bắp.

- Tiêu, đường.

- 0,5kg xương hầm lấy 3 lít nước dùng.

- 4 muỗng súp hạt nêm tôm

Thực hiện:

Các bước thực hiện món:lẩu cá basa

- Cắt cá thành khoanh, để ráo nước. Ướp cá với hạt nêm tôm, tiêu, đường.

- Nhặt, rửa sạch các loại rau.

- Bạc hà tước bỏ vỏ, cắt ngắn.

- Đậu bắp cắt khúc.

- Thơm cắt miếng tam giác.

- Cà chua cắt múi.

- Dùng loại lẩu có vành, xếp tất cả các nguyên liệu rau lên vành lẩu.

- Cho nước dùng vào nồi, nêm hạt nêm tôm, cho me vào nấu tan. Vớt hạt me ra, thả cá vào, để lửa riu riu, vớt bọt. Khi cá chín, cho cà chua và thơm vào.

Trình bày:

- Múc nước lèo với cá vào nồi lẩu, trên rắc ngò gai, rau om và vài khoanh ớt.

- Lẩu được dùng nóng với bún hoặc cơm.

- Khi ăn, nhúng bạc hà, đậu bắp, rau muống, rau chuối và vớt cá ra đĩa ăn với nước mắm nguyên chất và ớt tươi

Chúc các bạn thực hiện thành công món: lẩu cá basa

Xem thêm cách làm món: canh khoai môn nấu tôm

Cá Mó Xốt Cay

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá mó xốt cay gồm:

- 1 con cá bông lau khoảng 400g.
- 2 lít nước dùng.
- 2 bó bông súng khoảng 300g.
- Rau thơm, ngò gai.
- 1 muỗng súp sả băm.
- Tỏi phi, muối.
- 1/2 muỗng cà phê ớt.
- Nước mắm, đường.
- 3 muỗng súp tương hột.
- Rau om.
- 1 miếng kẹo đậu phộng.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá mó xốt cay

- Cắt cá thành khoanh, để ráo nước.
- Me cho vào nước nóng, dằm lấy một chén nước.
- Rửa sạch cọng súng, cắt khúc, xếp ra đĩa.
- Rau om, ngò gai nhặt, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Sả, ớt, tương hột, kẹo đậu phộng xay nhuyễn với nước me.
- Cho nước dùng vào nồi.
- Cho hỗn hợp gia vị xay nhuyễn vào nấu sôi, cho tỏi phi và nêm mắm muối cho vừa ăn.
- Thả cá vào nồi nước dùng, để lửa riu riu, vớt bọt.

Trình bày:
- Xếp cọng súng vào nồi.
- Chế nước dùng vào lẩu, bên trên rắc ngò gai, rau om với vài khoanh ớt.
- Lẩu được dùng nóng với bún hoặc cơm, khi ăn vớt cá ra chấm với nước mắm nguyên chất và ớt xắt khoanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá mó xốt cay

Xem thêm cách nấu canh cua đồng nấu cải xanh

Canh Súng Phước Hải

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món canh súng phước hải gồm có:

- 1 con cá bông lau khoảng 400g.
- 2 lít nước dùng.
- 2 bó bông súng khoảng 300g.
- Rau thơm, ngò gai.
- 1 muỗng súp sả băm.
- Tỏi phi, muối.
- 1/2 muỗng cà phê ớt.
- Nước mắm, đường.
- 3 muỗng súp tương hột.
- Rau om.
- 1 miếng kẹo đậu phộng.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: canh súng phước hải

- Cắt cá thành khoanh, để ráo nước.
- Me cho vào nước nóng, dằm lấy một chén nước.
- Rửa sạch cọng súng, cắt khúc, xếp ra đĩa.
- Rau om, ngò gai nhặt, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Sả, ớt, tương hột, kẹo đậu phộng xay nhuyễn với nước me.
- Cho nước dùng vào nồi.
- Cho hỗn hợp gia vị xay nhuyễn vào nấu sôi, cho tỏi phi và nêm mắm muối cho vừa ăn.
- Thả cá vào nồi nước dùng, để lửa riu riu, vớt bọt.

Trình bày:
- Xếp cọng súng vào nồi.
- Chế nước dùng vào lẩu, bên trên rắc ngò gai, rau om với vài khoanh ớt.
- Lẩu được dùng nóng với bún hoặc cơm, khi ăn vớt cá ra chấm với nước mắm nguyên chất và ớt xắt khoanh.

Chúc ca1cc bạn thực hiện thành công món: canh súng phước hải

Xem thêm cách nấu canh thiên lý

Cá Bống Mú Hấp Sen

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá bống mú hấp sen gồm:

- 1 con cá bống mú 600gr.
- 50gr hạt sen tươi.
- 1 củ hành tím, tiêu, tỏi xay.
- Hạt nêm, tương ớt.
- 1 quả ớt sừng thái hạt lựu, hành lá.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá bống mú hấp sen

- Cá bống mú làm sạch, xẻ một bên thân cá.
- Ướp cá với hạt nêm, tiêu, muối trong 20 phút cho ngấm.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho tương ớt, nước dùng vào, nêm gia vị, cho hành tím, ớt vào rồi cho hạt sen vào.
- Xếp đứng cá ra đĩa và cho vào xửng hấp.
- Cá vừa chín cho sốt vào, tiếp tục hấp khoảng 10 phút.
- Dọn cá ra đĩa, trang trí với hành lá.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá bống mú hấp sen

Xem thêm cách nấu cá thu nấu ngót

Bún Cá Nha Trang

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món bún cá nha trang gồm:

- 0,5kg xương heo.
- Giá sống.
- 0,5kg cá thu.
- Hành lá, hành phi.
- 200g cá thác lác.
- Chanh.
- 300g chả cá chiên.
- Ớt xay, tỏi xay.
- 300g chả cá hấp.
- 200g cà chua.
- Hạt màu điều.
- 1 kg bún.
- Nước mắm ngon.
- Bột năng.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: bún cá nha trang

- Xương rửa nước muối, nấu với 4 lít nước, để lửa nhỏ cho ra hết nước ngọt.
- Cho cá thu vào nồi nước xương nấu chín.
- Vớt cá ra, lọc bỏ xương, lấy thịt nạc cá.
- Cá thác lác ướp cọng hành trắng, tiêu, quét nhuyễn với một chút nước mắm. Cà chua xắt múi.
- Rau rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Chanh xắt miếng, bày ra đĩa.
- Làm xốt ớt tỏi: trộn ớt xay, xốt cà chua với 1 chén nước dùng. Hoà bột năng với nước lạnh, cho vào chung với cà ớt. Thêm đường và một chút muối.
- Phi tỏi cho thơm, cho hỗn hợp trên vào, khuấy đều cho sánh, nhắc xuống múc ra chén nhỏ. Vị ngọt là vị chính của xốt.
- Đặt chảo lên bếp, cho màu điều dầu vào, phi hành, xào cà chua cho chín, nêm muối, đường rồi trút vào nồi nước dùng.
- Khi nước dùng sôi trở lại thì dùng muỗng múc cá thác lác cho vào nồi, khi cá nổi lên trên mặt nước là chín.

Trình bày:
- Lấy bún cá nha trang ra tô , xắt chả cá chiên và chả cá hấp lên mặt thêm nạc cá.
- Múc nước dùng với cá chiên vá tô, bên trên rắc hành phi và hành lá.
- Dọn bún cá kèm với đĩa rau sống, chanh, ớt, nước mắm ớt và xốt ớt, ớt tỏi.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem thêm cách nấu canh sườn sấu sấu

Canh Chua Cá Bông Lau

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món canh chua cá bông lau gồm có:

- 500g cá bông lau.
- 1 vắt me nhỏ.
- 1 cây bạc hà.
- Rau om, ngò gai.
- 3 trái đậu bắp.
- Ớt sừng.
- 2 trái cà chua.
- Muốt, tiêu, đường.
- 1 nắm giá.
- Nước mắm ngon.
- 1/2 trái thơm.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: canh chua cá bông lau

- Sử dụng phần đầu và đuôi cá, rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với muối, tiêu, đường, hành tím.
- Thơm xắt lát mỏng.
- Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo, mỏng.
- Giá nhặt, rửa sạch.
- Đậu bắp bỏ cuống, rửa sạch, cắt xéo.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi.
- Ngò gai, rau om, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt sừng cắt lát xéo.
- Hành tím cắt mỏng, phi cho vàng thơm.
- Me dằm nhuyễn, lọc lấy nước.
- Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, cho nước me vào nấu sôi. Cho cá vào nồi, để lửa riu riu.
- Khi cá chín, vớt cá ra, cho rau thơm vào. Nêm gia vị cho có vị chua ngọt.
- Tiếp tục cho các loại rau theo thứ tự: đậu bắp, cà chua, bạc hà, giá, rau om, ngò gai, sau cùng là vài khoanh ớt.
- Khi hỗn hợp sôi trở lại, cho thêm nước mắm và bắc xuống ngay.

Trình bày:
- Dùng tô lớn để múc canh ra. Cho cá loại rau ra trước, chan nước canh vào sau. Rắc trên bề mặt vài lát ớt cắt xéo, thêm hành phi. Dọn chung với đĩa nước mắm ớt.
- Món canh chua cá bông lau được dùng nóng với cơm. Khi ăn vớt cá ra đĩa nước mắm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: canh chua cá bông lau

Xem thêm cách nấu canh bún tàu mướp

Cá Rô Nấu Miến

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá rô nấu miến gồm:

- 100g miến (bún tàu).
- 200g cá rô.
- 3 tai nấm mèo.
- Hành lá, rau răm
- Muối, tiêu, đường.
- Gừng.
- Dầu.
- Nước mắm.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá rô nấu miến

- Cá rô mua về làm sạch, đánh hết vảy, cạo rửa sạch.
- Đặt nước lên bếp, chờ nước sôi, cho muối và gừng đập giập vào.
- Cho cá vào nồi, luộc chín. Vớt cá ra để nguội, gỡ lấy nạc, ướp nước mắm, tiêu, gừng băm.
- Xương cá gã nát, cho vào nồi nước luộc, khuấy đều, lọc lại, bỏ xương.
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, xắt sợi.
- Hành lá, rau răm rửa sạch, xắt nhỏ.
- Miến cắt khúc ngắn khoảng 10cm.
- Phi đầu với gốc hành lá cho thơm.
- Đặt nước luộc cá lên bếp, nêm gia vị hơi nhạt, cho nấm mèo, miến vào nồi. Nấu sôi. Cho cá xào, hành lá, rau răm vào.
- Nhắc miến xuống, múc ra tô.

Trình bày:
- Dọn miến trong bữa cơm hay làm món ăn nhẹ thay cơm trong những ngày hè nóng nực.
- Khi hoàn tất, miến vừa chín tới, không nát, phần nước nhiều hơn cái.
- Vị món ăn ngọt đậm đà, vừa ăn, có mùi thơm của cá và hành lá, rau răm, không vị tanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá rô nấu miến

Xem thêm cách nấu canh bắp cải cuộn thịt

Cá Cờ Kho Cà Ri

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món: cá cờ kho cà ri 

- 400g cá cờ.
- 1 gói cà ri dầu.
- 200g dừa nạo.
- 2 muỗng sả băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm.
- 1 muỗng tỏi băm.
- Tiêu xay.
- Hạt nêm.
- Muối.
- Nước mắm.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá cờ kho cà ri 

- Cá cờ rửa sạch thái miếng vuông, ướp với tiêu xay, muối, nước mắm, hạt nêm, 1/2 gói cà ri dầu để thấm.
- Dừa nạo cho vào 1 tô to rồi chế vào 1/2 tô nước nấu sôi vắt lấy nước cốt dừa, bã dừa còn lại nhồi với 2/3 tô nước nóng vắt lấy nước dão.
- Đặt chảo lên bếp với nhiều Dầu ăn, đun nóng cho cá cờ vào chiên với lửa to cho cá vàng hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
- Gạn bớt dầu chiên cá trong chảo, chỉ chừa lại 3 muỗng canh Dầu ăn, phi thơm sả băm, tỏi băm rồi cho 1/2 gói cà ri dầu còn lại vào khuấy đều, cho cá vào đảo chung, cho tiếp nước dão dừa vào nấu sôi nhỏ lửa đến khi nước cạnh còn độ 1/3, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Sau cùng cho nước cốt dừa vào nấu sôi, nhắc xuống khi nước còn sanh sánh.

Trình bày:
 Gắp cá ra đĩa, chan nước kho lên cá, dọn ăn kèm với cơm nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá cờ kho cà ri 

Xem thêm cách nấu canh rong biển

Bún Cá Ngừ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món bún cá ngừ gồm có:

- 1/2 con cá ngừ tươi khoảng 500g.
- Hành tím bằm.
- 1/2 miếng thơm chín.
- Muốt, tiêu.
- 0,5kg bún tươi.
- Đường.
- Rau muống chẻ.
- Nước mắm.
- Rau thơm.
- 1 trái dừa xiêm.
- Chanh, ớt tươi.
- Hành lá.
- Tỏi băm.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: bún cá ngừ

- Cá ngừ làm sạch, cắt khoanh dày khoảng 2cm, rửa cá với nước muối, để ráo. Ướp cá với hành tỏi băm, tiêu, ớt, đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Để 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Thơm xắt lát mỏng.
- Rau thơm, rau muống rửa sạch, để ráo.
- Hành lá xắt sợi.
- Cho nước dừa xiêm vào nồi, nấu sôi. Cho cá và thơm vào nấu lửa nhỏ khoảng 15 phút đến 30 phút cho cá chín mềm và thật thấm gia vị. Cho khoảng 5 muỗng nước mắm vào cá, nấu sôi trở lại. Nêm cho vừa ăn. Nấu tiếp khoảng 10 phút nữa là dược. Rắc hành lá lên mặt.

Trình bày:

- Sắp cá ra đĩa, dọn ra bàn ăn chung với rau muống, rau thơm, bún và chén nước mắm ớt. Cũng có thể cho bún vào tô chung với rau thơm và rau muống, múc nước cá đang sôi và cá vào, rắc hành lá lên trên. Chanh, ớt dọn kèm cho người ăn tuỳ ý nêm nếm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: bún cá ngừ

Xem thêm cách làm món: canh rong biển

Bún Chả Cá Thu

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món bún chả cá thu gồm có:

- 0,5kg xương heo.
- Hành tá, hành phi.
- 1 kg cá thu.
- Chanh, đường.
- 200g cà chua.
- Ớt xay.
- Hạt màu điều.
- Muối, tiêu.
- 1kg bún.
- Tỏi xay.
- Rau xà lách, rau thơm, giá.
- Nước mắm ngon.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: bún chả cá thu

- Xương rửa nước muối, nấu với 4 lít nước, để lửa nhỏ cho ra hết nước ngọt.
- Cá thu nạo lấy nạc, quết nhuyễn, ướp gia vị: tỏi xay, tiêu, đường, hành là, nước mắm ngon. ép vào đĩa thành miếng tròn.
- Cà chua xắt múi.
- Rau rửa sạch xắt nhuyễn.
- Chanh xắt miếng bày ra đĩa.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu màu điều vào phi hành, xào cà chua cho chín, nêm muối đường rồi trút vào nồi nước dùng.
- Hấp chả cá cho chín, dùng 1/2 chả hấp để chiên vàng.
- Chả cá hấp xắt miếng vừa ăn, thả vào nồi nước dùng, nêm lại cho vừa ăn.

Trình bày:

- Lấy bún ra tô, xắt chả cá chiên và cá hấp lên mặt, múc nước dùng vào tô, trên rắc hành phi và hành lá.
- Dọn bún chả cá kèm với đĩa rau sống, nước mắm ớt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: bún chả cá thu

Xem thêm cách làm canh dưa leo

Cá Trèn Muối Sả Ớt

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món cá chèn muối sả ớt

- 500g cá trèn.
- Dầu ăn.
- 6 tép tỏi.
- Muối, bột ngọt, tiêu, ớt.
- 50g sả bằm.

Thực hiện:

Các bước thực hiện món: cá chèn muối sả ớt

- Sả bằm nhuyễn.
- Ớt bỏ hột, bằm nhuyễn.
- Tỏi đập giập, bỏ vỏ, bằm nhuyễn.
- Cá chèn cạo, chà muối làm sạch đầu, bỏ rìa, dùng dao khứa vài lát trên mình cá, để cá ráo.
- Ướp cá với 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi bằm, sả ớt bằm. Để cá thấm 30 phút đến 2 giờ.
- Đặt chảo nóng, cho 1/2 chén dầu vào, dầu vừa nóng cho cá chèn vào chiên giòn vàng (để lửa trung bình) lật qua bề kia chiên tiếp cho vàng, lấy cá ra để ráo.

Trình bày:

- Cho cá ra đĩa. Cá chèn muối sả ớt ăn nóng với cơm.

Xem thêm cách làm canh măng chua