Nguyên liệu cần thiết cho món chả rươi gồm có:
- 2 chén rươi tươi - 5 trứng gà - 100g củ hành - dầu ăn – 1 miếng vỏ quýt tươi - 50g nấm mèo - 100g mỡ gáy - Húng lìu - nước mắm - tiêu - hành lá - rau sống - chanh - Ớt - tỏi.
Cách làm:
Các bước thực hiện món chả rươi:
- Rươi lặt rửa sạch trần sơ để ráo.
- Mỡ gáy xắt miếng bằm nhỏ với rươi, vỏ quít, củ hành lá cho đều.
- Nấm mèo ngâm cho nở rửa sạch thái sợi.
- Trứng gà đánh tan nêm tiêu, nước mắm, húng lìu.
- Trộn nấm mèo, rươi vào với nhau.
- Đặt chảo cho dầu nóng múc từ muỗng rươi cho vào chiên vàng đều, dàn mỏng ra chiên cho vàng gắp ra, chiên từng miếng cho đến hết.
- Rau sống lặt rửa sạch để ráo, xà lách để nguyên lá.
- Khi ăn lấy xà lách gói rau sống, rươi vào chấm nước mắm chanh ớt.
Chúc các bạn thực hiện thành công món chả rươi
